茄汁白麵貓耳朵的做法 - 茄汁白麵貓耳朵怎麼做
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“貓耳朵是一種在陝西山西等地流行的傳統麵食,傳統用攸面或者蕎麵作,但在南方借其形,用白麵作成家常麵食點心也是一種很有意思的嘗試;”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁白麵貓耳朵的做法步驟
1、將麵粉揉成麵糰,做到三光,即“盆光、手光、面光”;用溼紗布蓋住麵糰,醒30分鐘;
2、切成條狀後再切指節大小的顆粒狀;
3、用大拇指的指肚壓住一顆向前推捻,一隻貓耳朵就完成了;
4、貓耳朵成型
5、番茄打成汁
6、番茄汁略炒,加入適量的水燒滾
7、下入貓耳朵稍煮,加入鹽調味,最後打入一個雞蛋滑開
8、煮熟即可