豬肉蔥油餅的做法 - 豬肉蔥油餅怎麼做
來源:飄香吧 2.06W
“老公比較喜歡吃豬肉和蔥拌在麵糰裡的做法,因為那樣更脆。我和孩子比較喜歡吃包餡兒的,更鬆軟。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肉蔥油餅的做法步驟
1、酵母、鹽、糖,加一小點水調勻。
2、調勻後。
3、加入麵粉。
4、一邊加水一邊用筷子攪拌,到沒有乾粉,比平時做麵包的料要更加稀一點。
5、揉的時候會比較粘手。我是整塊抓起來再甩進盆裡,反覆地用力甩打。
6、蓋上蓋子在溫暖的地方發酵。兩個小時後發到有兩倍大了。這時候就可以了。
7、取一塊麵團,包上肉餡。肉餡是用豬前腿肉剁碎,加上鹽,醬油,蔥拌勻。
8、把肉餡包在裡面。
9、盤子裡抹油。把包好的麵糰翻過來,放盤子裡用手壓平。
10、油燒熱,開始炸。揪指甲蓋大小的麵糰丟到油裡,麵糰很快泡起來,油溫就合適了。
11、表皮脆裡面軟的炸好了。
12、剩下的肉餡揉到麵糰裡。
13、一個個分開。
14、放到抹了油的盤子裡壓平。
15、開始炸。
16、這種很脆肉也很香。肉有點焦焦脆脆的感覺。
17、兩種都做好了,配個紅豆湯,開吃!
小竅門
做的時候,手上沾點油就不會粘手了。