鹹蛋黃雜菜炒糯米飯的做法 - 鹹蛋黃雜菜炒糯米飯怎麼做
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食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹蛋黃雜菜炒糯米飯的做法步驟
1、準備鹹蛋黃四五個,香菇泡發,豆乾絲,黃豆芽,蔥段一段,糯米泡兩三個小時提前
2、五花肉切小片,其他所有材料都切丁備用,豆芽水開燙熟
3、糯米泡兩三個小時後,電飯煲蒸籠上放紗布裡蒸熟
4、炒鍋加熱入適量油,可多加點油,糯米好炒點,放入五花肉煸炒一會
5、放入蔥頭煸香下入火腿腸丁翻炒一下
6、下入香菇丁和豆乾絲丁繼續翻炒
7、放入鹹蛋黃,邊翻炒邊用鏟子壓下
8、放入豆芽翻炒,豆芽和糯米是熟的所以最後才放
9、最後放入糯米,繼續翻炒均勻
10、最後放入糯米,繼續翻炒均勻
11、翻炒均勻後加入少量鹽,味精,一點點料酒提香,最後出鍋
12、好嘞,自己邊做邊拍的所以沒有那麼好看哦,味道還是可以的,原先跟媽媽學的是沒有加鹹蛋黃的,因為我家那個說從小吃外婆炒的鹹蛋黃糯米飯很好吃,味道到現在還留戀著,所以就滿足下讓他回味一下過去的味道呵呵
13、我們蒼南那邊做這個糯米飯炒好後,還要加青蟹上蒸鍋蒸到青蟹熟,這邊買不到青蟹所以沒有我家鄉的原汁原味,那種大青蟹一個青蟹腳繩子加泥巴裹起來綁幾兩重的,加上青蟹那個味道更好,有主食又有海鮮青菜啊,辦酒席少不了的一道菜哦