芝士夾心餅乾的做法 - 芝士夾心餅乾怎麼做
來源:飄香吧 1.94W
“大家對“3+2”餅乾一定留有很深印象吧,提到夾心餅乾,小樣覺得“3+2”是較為經典的一款餅乾,而且口味多種多樣~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芝士夾心餅乾的做法步驟
1、製作餅乾體,把餅乾體所需要的食材稱重備好。
2、餅乾體黃油室溫軟化,這一步很關鍵,影響後面的麵糊的濃稠度,一定不要著急,但是不要融化出液體。
3、先用打手動蛋器微微打發一下,然後篩入一半的糖粉,攪拌至發白。
4、蛋黃跟蛋清攪拌均勻。
5、分次加入蛋液,每次都要輕柔攪拌均勻後再加下一次。
6、低粉、奶粉、糖粉一起篩入。
7、用刮刀切拌融合至無顆粒。
8、麵糰轉移到油紙上,擀成3mm左右的厚片,放入冰箱冷凍約20分鐘,等麵糰有一定硬度時比較好壓模。
9、在麵糰冷凍時來製作夾心,所需食材稱重備好。
10、奶油乳酪和黃油一樣室溫軟化,加入糖粉,輕微打發即可。
11、加入檸檬汁攪拌均勻。
12、攪打均勻的夾心裝入裱花袋備用。
13、取出麵糰後,稍微回溫一下,但不要過久,然後用餅乾模具壓出圖案。
14、把壓好的餅乾均衡的擺入烤盤,烤箱提前上下火170℃預熱。
15、把烤盤放入預熱好的烤箱,約12-15分鐘即可,根據自家烤箱脾氣調整。
16、出爐後放在晾晒網上冷卻。
17、在一片餅乾表面擠滿餡料,具體多少根據個人喜好酌情調整。
18、用另一片蓋住,一塊芝士夾心餅乾就完成了,全部製作完成後,放入冷藏,隔夜後再吃,味道更佳。
小竅門
1、該配方參考與韓國博主“EASYEAT”的視訊;
2、麵糰和內餡分割時不需要重量一致,大大小小隨意分割就行;
3、面胚表面裝飾用的乾粉,可以用黃豆粉和黑豆粉替代;
4、土豆泥內餡的口味,也可以根據個人喜歡進行調整。
感謝水憐憂提供配方