紫鼠饅頭的做法 - 紫鼠饅頭怎麼做
來源:飄香吧 2.35W
“現在生活都進入機械化了。每次做麵食都用麵包機和麵。好處是饅頭好吃又勁道,省時不費力氣一舉二得。麵食對於寶貝們來說不太喜歡。現在變個花樣吃紫鼠饅頭,寶貝們拿在手中愛不釋手了。左看右看捨不得下口咯!還有稀罕的沒:)”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫鼠饅頭的做法步驟
1、雞蛋、溫水200毫升、綿白糖、一起放進麵包桶裡攪打融合
2、麵粉450克、倒進麵包桶、撒上4克酵母粉、麵包機設定揉麵程式33分鐘、做饅頭不用揉二次
3、揉好的麵糰放在容器裡保鮮膜包好發酵大約夏季45分鐘左右。秋冬季節要延時
4、取出發酵好的麵糰排氣、分成大小一致的麵糰
5、案板上撒乾粉、取一份饅頭胚用手揉,邊揉邊加乾麵粉、這樣做出來的成品饅頭掰開會看見起層、口感更好、每個饅頭大概要揉二十幾下、揉的次數多饅頭更勁道
6、整形成圓形
7、熟紫薯用70毫升溫水混合成泥
8、150克麵粉、酵母粉2克、在容器裡和麵密封、發酵大約30分鐘左右夏季。秋冬季節會延時
9、紫薯麵糰做成老鼠的身體圓錐形狀、搓細長的麵條做尾巴、
10、做老鼠的耳朵、紫薯面和白麵
11、組合老鼠、耳朵用紫色面套一塊白麵捏好、沾點點的水、沾老鼠頭上
12、把細麵條沾水組合老鼠尾巴、順勢彎曲一下尾巴
13、做好的老鼠沾水組合在饅頭上。可以按照個人喜歡擺放、
14、花葉部分比較小、用牙籤按上去
15、按照個人喜歡做出各種花草
16、放在溫水的蒸鍋發酵15分鐘左右、開大火蒸20分鐘
17、成品圖分享、謝謝
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小竅門
1.麵包機揉麵饅頭口感比手工勁道
2.蒸老鼠饅頭二次發酵不要過頭,否則老鼠變形
3,饅頭和麵的水不要加太多,面稀影響饅頭的形狀