花樣刀切饅頭的做法 - 花樣刀切饅頭怎麼做

“喜歡饅頭，因為細嚼慢嚥可以從裡面品出小麥原始的香甜！剛蒸出來的饅頭，鬆軟，白白胖胖，總是惹人心疼！外甥女最愛剛出鍋的饅頭，一口氣可以吃下四五個。總是會擔心她的體重，因為她是一位舞蹈老師，但是總是深陷其中不能自拔，吃飽才有力氣減！饅頭做了很多次，每一次都會面臨不同的問題，總在失敗中總結經驗”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花樣刀切饅頭的做法步驟

• 1、將白麵團所有原材料混合，白糖加溫水化開，揉成光潔的麵糰

• 2、將紅色麵糰所有的原材料混合在一起，紅糖用溫水化開，合成光潔的麵糰

• 3、麵糰靜置15分鐘，先將白色麵糰壓成長方形面片，再將紅色麵糰壓成長方形面片，放在白色面片上，過機是之緊緊重合，從邊緣捲成圓形長條

• 4、拿刀剁成大小一致的饅頭

• 5、這是將紅色麵糰放下面，白色麵糰放上面，呈現另一種花色

• 6、成品

• 7、成品

• 8、放在蒸籠裡靜置發酵，時間長短與溫度，溼度有很大的關係，體積發酵至兩倍大，上鍋蒸，一般冷水上鍋蒸要蒸15～20分鐘左右，開水上鍋蒸10分鐘。以聞到饅頭香為主，聞到香，再對照時間來判斷，熄火後悶5分鐘再開蓋

• 9、熱騰騰的饅頭～

小竅門

做饅頭需注意的幾點
1.饅頭面不能和的太軟，建議偏硬一點，過機不沾機
2.和好的面必須壓的光潔，少乾粉，這樣蒸出來的饅頭才漂亮
3.如何判斷饅頭髮好了，拿手指輕輕按壓一下能迅速彈回來就是好了