花捲兒的做法 - 花捲兒怎麼做

“在外打拼的人們租房子總是難免租不到帶廚房的房子，幸而，有一個電飯煲與一個電煮鍋可以配合著利用。做一頓新鮮、營養的早餐綽綽有餘，前提是起得來很早。畢竟，夏天和發麵很快的哦，如果您沒冰箱之類，想一早做包子饅頭花捲兒，就請早早起床吧～”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花捲兒的做法步驟

• 1、這是一早和上的麵糰初始狀態。因是兩個人在外，蒸多了不好放，我是用了一隻大的湯碗，沒法稱量，看著把握。麵糰發了之後會長基本上兩倍大哦，大家注意著別讓它粘到蓋的物品上就好了。我這蒸一次是差不多6～8個花捲兒或饅頭，沒法蒸更多了。

• 2、等待發面的過程，可以做許多事。切蔥花兒，準備小菜之類。面發後，請準備妥當案板、擀麵杖、菜刀、十三香、香油（平時燒飯用的油都行哦，我這是圖方便）備著差不多半個平時吃飯碗大小的乾麵粉——免得帶著面手來回拿東西倒麵粉，也省去多洗幾次手。此步驟沒有拍照，原諒第一次傳菜譜的我吧！
• 3、案板上灑上一層乾麵粉，將發麵拿出來，大碗底或面盆底粘著的用乾麵粉搓下來。揉啊揉，揉啊揉，若是案板小擀不開的話，可以揉的過程中分成兩半。擀開成大大的面片，厚度沒講究。十三香與鹽抹勻，倒上油（小心些，許少不許多，否則，您擰的時候油流出來後會很令人鬱悶的哦。）輪流拎起幾個角，摺疊，開啟，開啟，再摺疊，直到油均勻佈滿。沒有辦法拍照，手上有面，請見諒。

• 4、捲起，切開成小段。根據大小兩個或三個疊放，用筷子中間壓一下，拿起，左右手朝相反方向擰。鍋里加水，放上蒸籠，鋪上籠布或籠屜上抹油。——儘量鋪上籠布，蒸熟後易取。

• 5、根據自己家的鍋具選擇吧，都是冷水下鍋，一般情況下煤氣灶上25～30分鐘足夠了哦，智慧電飯煲不帶蒸煮鍵，我用的快速煮功能，稀飯功能也可以。多的兩個後來用小電煮鍋蒸熟的。熟後，將盤子或饃筐放在旁邊，快速拎起籠布，將花捲朝下放到盤子上，撕下籠布。具體根據各自的情況來，別燙著就好。

小竅門

做飯時很難做到稱重計量，且各家口味不同或鹹或淡，且是第一次傳菜譜，所以我只說適量，根據情況靈活運用。任何菜譜即使有了精確用量，若是一味照搬，都反而會嘗試失敗。你能確保自己的烹飪條件與菜譜的主人一樣嗎？所以嘗試菜譜的原則即“認真檢視，靈活運用”，這是我幾年前初為人婦洗手作羹湯時候的經驗哦。
烹飪時間是從和麵到擰成花捲兒的時間，凡是有圖的我做著水印標記。