為什麼漢堡店炸的薯條都特別軟
來源：飄香吧 2.3W
餐飲提問：
為什麼漢堡店炸的薯條都特別軟
宋旻浩的小寶貝回答：
想炸的薯條好吃，軟、脆、想需要考慮到油溫、炸爐、加工工藝、原料。 油溫根據原料控制，還需要多次回爐。 肯德基的薯條70%都不是店裡加工的，只需要購買原料。 洛哈斯就有薯條原料批發，技術培訓也有
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