燉羊肉配料有哪些

當歸、芹菜、蔥白、生薑、花椒、白蘿蔔等等。羊肉上的羶味較重，在燉煮時可以放入適量的山楂，可以去除羊肉上的羶味。在羊肉湯快要出鍋前放入食鹽，食鹽不能過早的加入，否則會使羊肉湯的鮮味變淡。清洗羊肉時，將其放入清水中浸泡上一個小時，可以去除羊肉中的血水。