玉米澱粉可以做湯勾芡嗎

可以。澱粉遇水會使水變得粘稠，提升口感，提高菜的光澤。澱粉在很多植物中存在，如玉米，土豆，紅薯等，這些食物做出來的澱粉都可以做湯勾芡，口感只是略有不同。澱粉除了有做菜做湯勾芡的功能，還可以裹在各種炸食表面，可以保護食物，還可以提升炸食的口感。