西安麵食種類有哪些

油潑biangbiang面、臊子面、筋面、蘸水面、肉夾饃、葫蘆頭、麵皮等等。西安的麵食十分的出名，裡面最出名的就是肉夾饃了，裡面的餡可以根據自己的喜好選擇新增，裡面的碎肉一般有臘肉、牛肉等等，一般的小街或者早餐店裡都有售賣，並且價格比較親民。西安的涼皮也是家喻戶曉，原材料是麵粉，做法比較核心的就是發酵和洗面漿，發酵時要注意時間，要發酵夠半個小時左右，這樣的麵糰比較有筋道韌性，洗面漿時要用力，洗至水發白，反覆多次，洗到水變得清，麵糰發黃為止。