黑米麵和紫米麵一樣嗎

不一樣。兩者雖都屬於糙米，但是顏色、外形、品種、營養成分、功效、口感等均不同。紫米和黑米雖然外表比較相像，但是還是有細微差別，紫米米粒細長呈紫黑色，黑米為長橢圓形，呈黑色或黑褐色。黑米可當作主食來吃，蒸煮之前一定要提前浸泡5-7小時，而紫米一般是作為甜品。