鹹肉粽子的肉怎麼醃製

用食鹽、料酒、生抽、麻油、五香粉醃製。肉選用五花肉最佳，五花肉肥瘦相間，做出來的鹹肉粽子肥而不膩。肉需要醃製一天時間，可以將其放入冰箱冷藏醃製，避免在常溫下放置時間過長導致肉變味。包粽子選用糯米最佳，糯米也要提前浸泡，使其富含水分。