蒜薹老了可以做什麼

炒蒜薹、醃製蒜薹。將其焯水後再炒制菜餚，這樣可以減少炒蒜薹的時間，炒好的蒜薹口感依然是清脆的。或者可以將其切斷後放入泡菜桶中醃製起來，存放至少3個月左右後再食用酸甜開胃，生的蒜薹吃起來有點辣辣的感覺且蒜味濃郁但是醃製好的蒜薹帶著絲絲甜意而全無辣味。