軟柿子如何加工成柿餅

把柿子壓成餅狀，然後在霜降時節拿出來晒制而成。在柿子未成熟的時候採摘下來，當柿子變軟就可以壓成柿餅，不要用那種熟透了的軟塌塌的柿子，這樣不容易壓成型，影響柿子口感和外觀。柿子在霜降時節拿來晒可以形成白色的粉末物，起到保護作用。