和麵放泡打粉的作用

改善口感。泡打粉屬於複合膨鬆劑，可以起到蓬鬆的效果。使用泡打粉和麵時，將500克麵粉放入盆中，新增酵母、白砂糖、泡打粉、水或牛奶，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發後用於製作麵食即可。和麵新增的水要適量，以免影響麵糰的質地。