蒸餃做出來為什麼那麼硬

這是因為面沒和好的緣故。做蒸餃的餃子皮和麵時，要比煮湯餃的餃子多加點水，蒸出來的餃子才不會硬，做蒸餃的餃子皮的時候，一半面粉用開水和麵，另外一半用冷水和麵，再加點食用油，這樣做出來的餃子皮會比較軟，而且更容易熟。蒸餃大火蒸15分鐘左右即可。