蒸發糕為啥要放雞蛋

既能使發糕變得鬆軟，也能使發糕香味更濃。雞蛋和發糕中的酵母混合，可以使麵糰發酵的更好，蒸出來的發糕吃起來也會更加蓬鬆、細膩。製作發糕的時候沒有雞蛋，也可以用白糖、牛奶等食材代替，發糕口味會更豐富。蒸好的發糕可以直接吃，也可以配著米粥等食材一起吃。