煮毛豆怎樣才能是翠綠色的

將毛豆清洗乾淨，沸水下鍋煮即可。煮毛豆時，新增的清水要足，切記中途加水，這樣會延長煮毛豆的時間，從而導致毛豆顏色發黃。清洗毛豆時，可以放在淡鹽水中浸泡，用手搓洗後，再用清水沖洗，這樣可以將毛豆清洗的更加乾淨。毛豆在煮之前，可以將兩端剪去，便於毛豆入味。