青菜怎麼炒不變黃

旺火快炒。炒青菜時，需要掌握火候，最好將青菜的莖與葉分開炒，這樣炒出來的青菜口感會更好。炒青菜時，新增的食用油要適當多一些，這樣炒出來的青菜會有水嫩的感覺。青菜在炒之前，需要將黃葉去掉，並且先洗後期切，這樣可以避免青菜的營養流失。