半青的柿子能晒柿餅嗎

不可以。因為青柿子是沒熟的柿子，若晒乾做成柿餅的話，做出來的柿餅口感青澀，不香甜。柿餅製作需用成熟度高的柿子，顏色橙紅，而且軟硬度合適，糖分高，做出來的柿餅容易有白霜、口感軟糯香甜。在柿子表面噴灑白酒，密封2-3天后就可以讓柿子脫澀，顏色變紅、味道甘甜。