釀苦瓜用蒸還是用水煮

用鍋蒸。釀苦瓜是客家菜，比較經典的做法是先用油煎一下，再用砂鍋小火慢燉，現在有延伸出了很多做法，主要還是用鍋蒸，根據做法的不同，釀苦瓜蒸的時間也不一樣，少了只需要8分鐘到10分鐘，長了甚至需要四十多分鐘，需要根據加入的餡料來決定時間的長短。