醬屬於醃製食品嗎

屬於。醬類食物種類眾多，工藝也不一樣。有發酵類的，例如大醬；有醃製類的，例如辣椒醬；還有調製而成的，例如咖哩醬。有些工藝複雜的要先進行醃製再進行發酵，例如豆瓣醬。各種醬各種製法多種多樣，味道也各有千秋。大醬可以炒雞蛋，辣椒醬、豆瓣醬是川菜必不可少的，咖哩醬則是異國風味。