木薯粉做芋圓為什麼麵糰會散呢

1、麵糰太乾。使用木薯粉製作芋圓時，使用的水量要適宜。若和麵時新增的水量過少，麵糰就會比較幹。

2、粘性不夠。使用木薯粉做芋圓時，不能新增普通麵粉，可以新增適量的糯米粉，這樣才有足夠的粘性，煮芋圓的時候麵糰不會散，而且口感也會更加軟糯。