戚風蛋糕內部溼但熟了

1、在烤戚風蛋糕的時候，溫度過高。溫度過高時，表面快速變熟結塊，但內部並沒有完全膨脹，所以會出現外面熟裡面溼。

2、麵糊的水分過大。在準備做戚風蛋糕的麵糊時，裡面的水過大，所以會出現外熟內部溼的情況。

3、沒有使用低筋麵粉。麵粉裡面筋過多的時候也會使表面熟的過快，裡面還是溼的情況。