專業問答 芹菜炒肉芹菜需要燙嗎 來源:飄香吧 8.11K 需要。芹菜本身就是非常鮮嫩的蔬菜,焯水可以保持芹菜翠綠的顏色同時鎖住水分,若是不焯水也並不影響食用,只是炒制的時間會相對久一點。嫩芹菜直接生食也是可以的,若是不喜歡芹菜特殊的香味就可以煮熟後再炒制可以減輕芹菜味。 炒肉 芹菜