紅莧菜到底要不要焯水

要。紅莧菜本身是含有一種叫草酸的有害物質的，並且吃起來有股苦味，需要高溫焯一下水，將紅莧菜中含有的有害物排解出來，吃起來才更放心。紅莧菜焯水不用太久，水開後煮1-2分鐘即可，如果時間太久的話紅莧菜很容易斷掉，吃起來會太老。