為什麼做東北鍋包肉炸不起來

選用的澱粉不對，或沒有復炸。製作東北鍋包肉時，可以在肉片上蘸一些土豆澱粉，炸出來的鍋包肉質地會更好。鍋包肉需要復炸一遍，第二次復炸時需要油溫八成熱，炸至鍋包肉質地蓬鬆，色澤金黃即可。製作鍋包肉時，使用的米醋可以根據口味酌情新增。