做蛋撻要蛋撻液嗎

要。蛋撻是由蛋撻皮和蛋撻液做成的，所以做蛋撻要蛋撻液。蛋撻液是由淡奶油、純牛奶、糖粉和雞蛋黃混合做成的，混合好的蛋撻液記得要過篩一兩次，過篩後的蛋撻液無氣泡更細膩，口感會更好。蛋撻液倒入蛋撻皮中不要太滿，只需七八分滿即可。