茭瓜是什麼

茭瓜又被稱為西葫蘆，是一種綠色的長條形的瓜。茭瓜的表面大體上是綠色的，其上還有深綠色的條紋均勻地豎向地分佈在瓜皮上。用手捏一捏茭瓜，會發現茭瓜捏起來比較軟、比較綿，而與黃瓜那種捏起來比較硬、掰起來比較脆的感覺不同。茭瓜可以用來製作各種美食：

1、茭瓜煎餅：將茭瓜切絲，攪拌進麵糊裡，然後將麵糊攤在鍋中，就可以煎出美味的茭瓜煎餅了。

2、茭瓜雞蛋餡餃子：將茭瓜和雞蛋混合，攪拌均勻，然後加入喜歡的調味料，最後將拌好的茭瓜和雞蛋作為餃子餡包進餃子皮，這樣好吃的茭瓜雞蛋餡餃子就可以入鍋煮了。