芹菜豬肉餡竅門有哪些

1、芹菜要先焯水煮熟，未焯水的芹菜水份較多，不利於包裹。

2、豬肉需選用五花肉，肥瘦相間，適量肥肉會增加香味，全精瘦肉口感略欠缺。

3、可以用肥肉先煉一些油渣，把油渣放在餡裡更增香味。

4、放些洋蔥會增加香味，也可以去除肉腥味，口感更好。