有关【浙菜】:东坡肉的精选大全
“我国宋代大文学家苏试,因为写诗得罪了朝廷而被降职,下派到湖北黄州,到了黄州后,他自称为“东坡居士”。“居士”是对那些住在家里的佛教徒的称呼。居士信佛,但可以不受佛教一些戒律的限制,所以自称“东坡居士”的苏轼虽然...
“茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可东坡茄子食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。东坡茄子是一道浙菜,模仿东坡肉的做...
浙菜。东坡肉是眉山和江南地区的特色菜肴。东坡肉要选择肥瘦相间的五花肉来制作,其制作原料有:料酒、白糖、红糖、酱油、食盐、葱、姜、蒜瓣等。在制作时,猪肉要先焯水一遍,以去除腥味。猪肉焯水后,将其切成方块,放入锅中烹...
“东坡肉是一道令人回味无穷的美味佳肴,它的做法也很复杂。东坡肉有一番独特的滋味,深受人们的喜爱,是洒店的常备菜。东坡肉吃的方法有很多,干蒸东坡肉,回锅东坡肉,红烧东坡肉等许多种方法。东坡肉,肉呈乳红色,汁浓味醇,酥而不...
““东坡肉”,是“浙菜”中的一道历史悠久的传统名菜。据说,在宋朝的元佑年间,苏东坡被任命为杭州刺史,上任伊始,便得知辖区内的西湖水患不断。他通过实地勘察,便组织和发动当地百姓疏竣西湖。工程告竣后,西湖中从此多了一座...
“【东坡肉】杭州名菜,色、香、味俱全,慢火、无水、多酒是制作这道菜的诀窍。成品色泽红亮,酥烂而形不碎,入口香糯不腻,带有酒香,十分美味。宋朝苏东坡(1036-1101年),作文名列唐宋八大家;作词与辛弃疾并为双绝;书法与绘画也都...
“此菜特点:肥而不腻,奇香无比。”食材明细主料五花肉(800克)辅料精选梅干菜(100克)大蒜子(100克)葱姜(适量)配料花雕酒(100ml)白酒(20ml)老抽(30ml)冰糖(适量)味精(适量)生抽(适量)美极鲜(30ml)咸甜(口味)焖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)梅干菜东坡肉...
“所属菜系[1]浙菜东坡肉东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱。东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形...
“东坡肉,浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说,有很多很多,大家可以百度里查查。我听的最多的,就是苏东坡疏通西湖后,老百姓感激他,送了很多猪肉和黄酒给他,苏东坡觉得应该和百姓分享,就指点家人做红烧肉给百姓送去。他的家人...
“先生和宝宝相当爱吃肉,可我会的就这几种,天天翻着花样做,就是怕他们吃腻.这不,今天做东坡肉,做法不难,就是时间长.精选的五花肉,搭配冰糖,一瓶料酒,几根大葱,不加别的调料,做出来肉味醇厚,不甜不腻,入口就化.”食材...
“一天正是三伏暑天,天气炎热。苏东波见一对夫妻抱着个孩子急急忙忙朝这边走来。就叫住农夫,接过一看,孩子紧咬牙关,手足抽搐,正合医书上中暑之说。于是招呼农夫把孩子平放在地上,顺手摘了一把樟叶,搓了搓放在孩子的鼻子下。...
因为当时苏东坡正好游玩到江浙地区并发现了这道菜肴,人们也很喜欢就逐渐演变成了浙菜。东坡肉主要使用猪肉制作而成,将五花肉切成大小适中的块状后焯水入锅内稍微煎制后焖煮起来,直至东坡肉变得色泽饱满且肉质软烂后盛出...
“豆腐洁白如玉,柔软细嫩,清爽适口,是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们欢迎。东坡豆腐,酷似猪肘,质嫩色艳,鲜香味醇。苏东坡很重视饮食养生,特别是素食养生。他首创素食(素食食品)菜肴“东坡豆腐”后,这道创新菜很快就在黄...
“东坡茄子是从东皮肉演变而来的一道江浙名菜。颜色枣红油亮,茄子软嫩鲜香,口感鲜甜适口。”食材明细主料茄子(2根)肉馅(适量)辅料生抽(10克)白糖(50克)盐(5克)老抽(5克)葱(适量)鸡精(少许)高汤(适量)姜(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(...
““东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人,他对诗文、书法有很深的造诣,对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴,并十分擅长烧肉,在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容,如《食猪肉》、...
“东坡肉以其肉烂入味为特色,用上好的五花肉炖煮而成.肉质肥精相夹,其肥而不腻,瘦而不柴.家中小儿爱肉食,东坡肉更是其大爱,这款简易版东坡肉便是偶的拿手好菜.”食材明细主料五花肉(一斤)生菜(几片)辅料糖(三勺)酱油(五勺)黄...
“去杭州回来后就想做了,今天一个人在家试试,蛮不错的。”食材明细主料五花肉(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料黄酒(适量)酱油(适量)糖(适量)鸡精(适量)白胡椒粉(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)东坡肉的做法步骤1、把买回来的肉...
食材明细主料五花肉(一块)辅料葱(适量)姜(适量)配料盐(适量)大料(一个)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)草果(一个)桂皮(小片)咸鲜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)东坡肉的做法步骤1、肉一定要最好的五花肉至少五层的一条肉就这一点能用。泡...
是。东坡肉是杭州的一道名菜,属于浙菜系,肉色泽红亮,口感鲜嫩味醇,酥烂香糯。选料讲究,要选择肥瘦相间的猪肉。先焯水定型后再切方块烹制,特点是使用绍兴黄酒为主要炖煮材料,要小火长时间慢炖,才能实现地道的口味。据传是苏东...
“东坡茄子是仿照东坡肉演变而来的江浙名菜。成菜色泽枣红油亮,口味咸甜适口,茄子软嫩鲜香。”食材明细主料嫩茄子(500克)猪肥瘦肉(100克)辅料白糖(50克)盐(5克)老抽(5克)生抽(10克)料酒(5克)鸡精(少许)水淀粉(10克)葱姜(适量)鸡汤(适量)咸甜(...
食材明细主料梅菜(适量)东坡肉(适量)辅料盐(适量)油(适量)生抽(适量)调味鲜(适量)油辣酱(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)高级(难度)梅干菜蒸东坡肉的做法步骤1、东坡肉2、梅菜3、切碎4、放进油锅里加盐,炒香5、盛碗底6、东坡肉用盐,生抽...
食材明细主料五花肉(600克)辅料味极鲜(适量)大葱(适量)冰糖(适量)加饭酒(适量)姜(适量)八角(适量)香叶(适量)桂皮(适量)陈皮(适量)咸香(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)何氏东坡肉的做法步骤1、把姜切片,平铺在砂锅底。2、把大葱切片铺在姜上...
“喜欢可乐,但近期要少喝,家里还有,不浪费原则,做个可乐版的东坡肉”食材明细主料五花肉(500克)辅料可乐(200ml)葱(1棵)姜(1块)酒(20克)料酒(100克)海鲜酱油(3勺)老抽(1勺)冰糖(5克)鸡精(2克)八角(2块)咸甜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)东坡肉的...
“东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。今天咱也做着解解馋,不是很正宗哦。”食材明细主料猪五花肉(800克)辅料姜(100克)大葱(80克)香葱(50克)酱油(25克)黄酒(300ml)冰糖(45克)盐(适量)八角(3枚)咸甜(口味...
““东坡肉”是浙江名菜,提起“东坡肉”有好多版本。“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的,但此菜当时并无名称。以其名字命名为“东坡肉”,是他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草淹没了一大半,他上任后组织民工铲除葑...
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