美味的清蒸开屏武昌鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.15W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟武昌鱼具有消食、健脾等功效,对肠胃也有一定好处,是比较适合不爱吃饭的小孩子吃的。家里面有小孩子的可以试试做一次美味的清蒸开屏武昌鱼,相信你家的小宝贝会喜欢吃的。当然家里面其他人也可以吃,毕竟鱼肉含有丰富的蛋白质,其实吃鱼肉比吃猪肉要好。
主料
武昌鱼 :1斤辅料
姜丝 :适量盐 :少许
红辣椒 :适量
香菜 :适量
酱油 :适量
具体步骤
买条武昌鱼,一斤左右好了,太大估计家里的盘子装不下;其它鱼也行吧,但武昌鱼便宜、好吃且刺少,很适合做这道菜;
千万不要卖鱼人帮你把鱼处理了,整条拿回家。一刀把鱼头砍下来,把鱼肠内脏等从砍口处扯出来,用水把鱼腔冲洗干净;鳞片刮干净;鱼鳍砍掉不要。以上工作都非常简单;
鱼身切片,到了鱼肚子那里不要切断;最后一小截鱼尾可以切断。切好之后,孔雀开屏的形状就出来了;
鱼头和鱼身上抹点盐腌着,切姜丝撒在鱼身上;
大火烧开水,上锅蒸三分钟,关火;整道菜就这里需要注意的,因为鱼已切开,所以蒸的时间一定要短,不能用平时蒸整条鱼的时间;
蒸出来的水和姜丝倒掉,切点红辣椒圈作点缀(如果有小青椒,再切一圈套在红椒圈外边更漂亮),摆好盘,酱油淋在鱼上(鱼尾在上桌或拍照前自己偷偷吃掉,不要浪费啦);
大火把油烧开,热油浇到鱼上;
香菜点缀,完工。