「DIY美食」清蒸武昌鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.92W
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料
武昌鱼 :500辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :适量
花椒粉 :适量
味精 :适量
胡萝卜 :适量
蒸鱼豆豉 :适量
蒜 :适量
香菜 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
干红辣椒 :适量
具体步骤
1.新鲜武昌鱼洗净沥水
2.开膛去除内脏
3.葱切段
4.姜切片
5.大蒜切片
6.香菜切段
7.鱼背横开几刀
8.将葱姜蒜塞进鱼肚子里
9.找个容器,放好鱼,在鱼背上放入葱姜蒜和香菜
10.加入料酒
11.加入食盐,花椒粉和味精拌匀腌制30分钟
12.上锅蒸30分钟
13.蒸好后,表面撒上胡萝卜丝和干辣椒丝
14.锅里热油
15.油热后,淋在鱼身上
16.淋上蒸鱼豆豉即可
1.武昌鱼一定要新鲜,不然清蒸就会有腥味2.表面划开几刀为了更加入味3.鱼肚子里塞入葱姜蒜去腥4.料酒也是去腥的5.上锅蒸,大火水开后,就转中小火了。时间也要根据你家的火力和鱼的大小而定6.油要趁热淋入7.蒸鱼豆豉是提味的关键