陶醉其中的竹笋烧肉怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.54W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料
竹笋干 :200猪肉 :1500
辅料
盐 :适量花椒 :适量
老抽 :适量
味精 :少许
蒜 :适量
油 :适量
姜 :适量
香料 :适量
干辣椒 :适量
白糖 :少许
豆瓣酱 :适量
具体步骤
1.竹笋提前一夜片泡好,这个竹笋不管煮多久吃着都是脆脆的
2.撕成条了
3.一般我做红烧的菜都喜欢买三线,瘦的多,口感也好
4.猪肉洗净后瘦肉朝下煮熟透,我煮得有点久
5.冷却后的猪肉切粗条
6.姜切片 蒜头 干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮 我 还放了一点干姜
7.锅内放一点油,再放猪肉下去炒
8.肉条微黄的时候放豆瓣酱 酱油 一点白糖,香料等爆香
9.爆香后加入竹笋炒一炒
10.炒好后加入适量的清水烧开后转小火煮半小时以上
11.带汤汁差不多了就放点味精起锅(放了豆瓣酱和老抽基本无需放盐了)
煮透一定要选用比较瘦的,肥肉太多吃着腻,一般都会选用五花或者三线比较好。炒肉时都炒一下吃着比较香,我一般都会煮得肉吃着有点糯菜起锅,这样方便小孩和老人吃。