特色小吃干炒黄牛肝菌怎么做美味好吃
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准备时间:13分钟 烹饪时间:25分钟这道干炒黄牛肝菌是借鉴了少数民族的制作美食的方法,干炒就是采用大火,用少量的猪油进行烹饪的方法。做这道干炒黄牛肝菌需要用到肝菌,肝菌的种类有很多,主要的有白牛肝菌、黑牛肝菌、黄牛肝菌。除此之外,肝菌具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。
主料
黄牛肝菌 :适量五花肉 :适量
青椒 :适量
辅料
盐 :适量辣椒红油 :适量
具体步骤
先把牛肝菌清洗干净,青椒切成象眼件。大火烧锅至5分热,改中火,下五花肉煸炒出油脂。在五花肉煸炒的同时,将牛肝菌纵切成4~5毫米的厚片。
开大火,将青椒件、蒜片炒香,下牛肝菌不断翻炒,期间撒入盐、黑胡椒粒调味。在翻炒过程中,菌片会不断释放出水分,一定要控制好火候,快速将水分收干。
炒至菌片变软,水分收干时(约2~3分钟),即可出锅。出锅,稍加整理即成。
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