营养羊头汤怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.08W
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时主料
羊头 :1只辅料
葱 :1根姜 :1块
花椒 :1汤匙
料酒 :1汤匙
香醋 :2茶匙
蒜苗 :2根
辣椒油 :2茶匙
盐 :2茶匙
香菜 :1棵
具体步骤
1.原料图。
2.羊头让卖肉的切开,回来泡水2小时,中间换4次水。
3.用盐和碱面混合,把羊头里外搓洗干净,尤其是鼻子,耳朵和舌头咽喉。彻底漂洗干净后沥干。
4.锅里放水,花椒,羊头,中火煮开继续煮到血沫漂浮出来,继续煮1分钟。
5.温水洗净后放入汤锅,加葱,姜块拍散。大火煮开,撇浮沫一次。再煮开,一共撇三次。
6.小火煲汤2小时,到汤汁奶白。
7.羊头拿出来剔去肉拆好骨头。羊脑。
8.吃的时候调入盐,配辣椒油,蒜苗香菜,香醋调好的汁,主食合饼,烙馍都可以。也可以做面条的汤底,也可以煮白菜粉丝汤等等...
羊头一定要让卖肉的给切开。盐最后放不要一开始就放。炖出来的奶白汤可以直接喝,也可以配自己喜欢的蔬菜,如蘑菇,白菜,粉丝,豆腐皮等。也可以做羊肉泡馍的底。