DIY南瓜玫瑰花馒头怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
中筋面粉 :500南瓜 :200
辅料
酵母 :2水 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.南瓜去皮、洗净、切薄片,
2.入锅隔水蒸熟,
3.用小棒子或者搅拌机打成泥;
4.压成泥状的南瓜温热时(不超过35度)加入酵母。
5.面粉放入料理盆,南瓜泥和酵母倒入面粉中。
6.用筷子拌匀,基本呈絮状,还有少许干粉(若感觉有些干,可以慢慢加入一些冷水。一点点加,不要一次倒入)。
7.用手将棉絮揉成团(刚开始可能不光滑,盖上保鲜膜或者湿布静置15分钟,让面粉充分吸入水分,面筋初步形成再揉就轻松许多)。
8.揉匀的面团置温暖处发酵至2倍大。
9.取出面团,排净空气,分割成数份面剂子。
10.取六张份面剂子,做成六张面皮,
11.六张叠放一起,面皮中间用筷子压出的印子,,第一张先卷起来,
12.用刀从中间切开,
13.整理一下,就是小小玫瑰花的生坯了
14.做好的馒头生胚放入蒸锅(留出一定的间隔,便于馒头涨发),饧发至生胚明显膨大1-2备。 水烧开开始计时,大火蒸20分钟,至熟透。
1、蒸格上抹少许油(或选择垫上屉布,也可以用苞谷皮、粽叶、萝卜片替代,方便蒸好的馒头不粘锅能完整取出。)2、做好的馒头生胚放入蒸锅(留出一定的间隔,便于馒头涨发),饧发至生胚明显膨大1-2备。水烧开开始计时,大火蒸20分钟,至熟透。