妈妈教我做嫩炒里脊怎么做美味好吃
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准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟主料
猪里脊 :250辅料
盐 :适量蒜 :2瓣
料酒 :适量
油 :适量
香菜 :30
葱 :半颗
鸡蛋 :1个
胡椒粉 :适量
淀粉 :适量
醋 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.把里脊肉切丝
2.把肉丝放少许盐和料酒抓匀肉丝入底味,放一些鸡蛋清,最后放一些干淀粉抓匀,肉丝粘手就可以了,然后在碗里铺平,上边封油,最好等一个小时后入入味儿再用
3.调汁:蒜三瓣切末,一点葱丝,加料酒20克,胡椒2克,醋5克,盐5克,香油一点儿,调一起拌匀
4.香菜切条
5.下肉丝炒,用铲子炒几下即可 不要炒老
6.放香菜煸炒几下然后倒入调好的直,翻炒几下出锅
肉丝非常容易炒老,所以翻炒的速度要快