红烧豆腐鳝段怎么做美味好吃
来源:飘香吧 9.49K
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
豆腐(北) :250g大葱 :5g
姜 :3g
大蒜(白皮) :3g
豆瓣辣酱 :5g
干) :3g
淀粉(豌豆) :4g
味精 :3g
盐 :3g
料酒 :4g
花生油 :40g
辅料
1. 将鳝鱼宰杀洗净,去骨、头、剞成片,切成段。
2. 豆腐洗净切成长方形条,葱、姜、蒜切成粒。
3. 锅内注油烧热,放入鳝段、豆腐条,炸上色捞起控油;锅内留少许油,加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香,再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料,用淀粉勾芡,装盘即成。