热狗肠卷的做法 第一次的面包秀——热狗肠卷 热狗肠卷怎么做
来源:飘香吧 3.22W
“馒头做多了,现在想尝试做点面包,失败好几次,终于看到了成功的影子。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
热狗肠卷的做法步骤
1、准备好的用料。
2、85克牛奶,15克高粉拌匀微波炉高火1分钟,其间拿出来搅拌了3次,表面有明显划痕时就可以,再放冰箱冷藏十小时以上。
3、高粉250克加入冷藏好的汤种,发酵粉,白糖,盐揉成光面团。我是用的面包机揉面功能,一共花了半小时。
4、加入黄油揉出膜,继续面包机揉面功能30分钟。
5、有点不放心又摔了几分钟。
6、结果就这样了,彻底放心了!
7、出膜的面团发好,分成大小差不多的小剂子。
8、取其中一份拉成长条。
9、在热狗肠上面绕上一圈,烤箱最高温度加热几十秒后把做好热狗卷放进进行二次发酵。
10、二次发好的热狗卷刷上一层蛋液,烤箱180度,中层,25分钟就可以。
小窍门
1.如果是手揉面的话水稍微多点比较容易揉出膜。
2.汤种的冷藏方子上说要冷藏几个小时,时间长点更好,最好12个小时左右,我一般的第一天做汤种,第二天做面包,冷藏差不多要20几个小时。