芒果乳酪塔的做法 - 芒果乳酪塔怎么做
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芒果乳酪塔的做法步骤
- 1、75g黄油提前切小块室温软化,用刮刀按压顺滑;加50g糖粉用蛋抽搅拌至整体泛白,体积稍大;
- 2、加入1个蛋黄继续搅拌均匀;
- 3、130g低筋面粉和2g盐混合分两次筛入步骤2中,每次要用刮刀切拌至无干粉状态;无须成团,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时;
- 4、150g奶油奶酪切小块用微波炉叮软用刮刀按压顺滑;
- 5、加入50g细砂糖搅拌均匀,依次加入100g浓酸奶、1个鸡蛋、10ml柠檬汁、5ml玉米淀粉,每次都要完全搅拌均匀再加入下一个,乳酪馅就做好了,备用;
- 6、松驰好的塔皮取出,用手整形成面团,放入8寸活底塔模里,直接用手按压让其均匀紧贴于模具上;用叉子在塔底部戳洞;
- 7、均匀倒入制作好的乳酪馅,烤箱预热160度,烘烤45分钟取出放至微温,即可脱模;
- 8、将芒果削去皮,切出两大块,再切成片做装饰即可。