柠香南瓜乳酪塔的做法 ~柠香南瓜乳酪塔 柠香南瓜乳酪塔怎么做
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“中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功效。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。南瓜还含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖、淀粉、19种氨基酸、果胶、谷氨酸、叶黄素、胡萝卜素和磷、钾、钙、锌等微量元素,南瓜还具有广泛的医疗和保健作用。
今天给大家推荐一款非常美味的甜点“南瓜乳酪塔”。塔皮是普通的甜挞皮,塔液中加入乳酪、蜂蜜和淡奶油,味道香浓醇厚,南瓜的香甜和乳酪的醇香完美结合在一起,一口下去慢慢体会它们在口中融合在一起的妙曼滋味吧。此配方正好适合2个直径11厘米的塔模。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柠香南瓜乳酪塔的做法步骤
1、先做塔皮:冰箱取出黄油直接切丁,筛入低粉和糖粉。
2、用手将黄油,低粉和糖粉搓成细颗粒状,加入蛋黄。
3、用折叠的方式和成一个面团,静置半小时。
4、半小时后将面团擀成4毫米左右的片状。
5、将面片放入塔模中,将塔皮与模具捏服帖。底部扎孔,静置15分钟。
6、表面压重物,烤箱中层180度烤15分钟。
7、接下来做塔液:奶油奶酪加糖隔热水搅拌顺滑,加入南瓜泥,蜂蜜,蛋液,淡奶油。
8、倒入料理机中,充分搅拌均匀。
9、加入玉米淀粉,翻拌均匀。
10、将塔液过筛后倒入烤好的塔皮中,烤箱中层170度热风25分钟左右。
11、最后用融化的巧克力做装饰。
12、点缀少许柠檬奶油酱。
13、非常美味。
14、口感细腻,奶香浓郁,你也试试吧。
小窍门
1、制作塔皮时不要用力揉面,以折叠方式和成面团。
2、塔皮生坯底部要扎孔,烘焙时表层最好压重物,防止烘焙时面皮鼓起来。