中秋广式月饼的做法 - 中秋广式月饼怎么做
来源:飘香吧 2.51W
“爱上烘焙以来各种尝试,屡试不爽,看来我有做厨娘的潜质,哈哈~~~~~自己炒馅、熬糖浆,做饼皮,充满乐趣的同时,吃下去的更是健康和满满的爱爱爱~~~~~”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
中秋广式月饼的做法步骤
1、转化糖浆、植物油、枧水混合拌匀
2、筛入面粉和奶粉拌匀揉成面团
3、揉好的面团盖上保鲜膜,静置2小时
4、豆沙和面团分成小份揉成团,我做的是50g月饼,分成20g的饼皮和30g的馅
5、将冰皮用手按薄,放入豆沙馅,放入掌心,边用右手按压边收口
6、用模具刻出月饼的形状,烤箱预热200度,烤10分钟定型后刷上一层蛋黄水(1个蛋黄,15ml蛋清配成的蛋黄水),再烤10分钟就好了。
小窍门
我做了三种馅、蛋黄的、蔓越莓的和豆沙的,根据自己喜好什么馅都可以
微信:alisifang或1415066591