烘焙 原味蒸蛋糕的做法 原味蒸蛋糕(全蛋打发) 原味蒸蛋糕怎么做 来源:飘香吧 4.16K 食材明细主料低筋粉 (85g)淀粉 (10g)鸡蛋 (3个)辅料油 (30g)糖 (70g)盐 (一小撮)原味 (口味)蒸 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)原味蒸蛋糕的做法步骤1、将面粉和淀粉混合过筛2、往鸡蛋液中加入糖,将鸡蛋液放在30至40度的温水中隔水高速打发至微微发白,然后转中速继续打发至浓稠且拿起打蛋器后蛋液滴下来不会立刻消失,再转低速打发2到3分钟至蛋液浓稠细腻3、往蛋液中加入过筛的面粉、油、盐,用手动打蛋器上下搅拌至无面粉颗粒,再用刮刀搅拌均匀。不能转圈搅拌,容易消泡。4、将蛋糊倒入6寸模具中,用锡纸或保鲜膜封口,避免蒸的过程中水蒸气进入蛋糕导致开锅后蛋糕回缩5、等水开后蛋糕放入锅中,大火蒸38分钟,熄火五分钟后再打开锅盖,撕掉锡纸或保鲜膜,倒扣晾置。冷却后就可以脱模了 原味 打发 原味蒸蛋糕的家常做法 蛋糕 原味蒸蛋糕的做法 原味蒸蛋糕 原味蒸蛋糕的做法步骤 原味蒸蛋糕的最正宗做法 全蛋 原味蒸蛋糕(全蛋打发) 原味蒸蛋糕怎么做 原味蒸蛋糕怎么做好吃