烘焙 杰诺瓦士蛋糕的做法 杰诺瓦士蛋糕(海绵蛋糕) 杰诺瓦士蛋糕怎么做 来源:飘香吧 3.16W “genoise(杰诺瓦士),用全蛋打发法做的最基础的法式海绵蛋糕,发明于16世纪意大利的热亚那,是很多法国甜点的必备组成部分。” 食材明细主料鸡蛋 (3个)低筋面粉 (90克)无盐黄油 (30克)细砂糖 (90克)辅料水 (15ml)甜味 (口味)烤 (工艺)一小时 (耗时)高级 (难度)杰诺瓦士蛋糕的做法步骤1、面粉过筛后称重2、鸡蛋打入碗中,用平底锅盛水放于炉上,用电动打蛋器隔水打发全蛋3、糖分三次加入蛋液中4、全蛋液打发到提起打蛋器,蛋液泡沫丰富粘稠不会滴下来为最佳状态5、筛入面粉前加入一大匙水,面粉会容易混合,烤箱预热180度6、面粉分两次筛入,拌均后加入隔水溶化的黄油,切记不可搅拌过度7、拌好的蛋糊装入模具(我用的是阳极8寸活底模),入烤箱前在表面喷上一点水蛋糕会烤得更漂亮哦!8、180度烤25~30分钟,视自家烤箱温度适当调整 杰诺瓦士蛋糕怎么做好吃 诺瓦 杰诺瓦士蛋糕的最正宗做法 杰诺瓦士蛋糕的做法 杰诺瓦士蛋糕的做法步骤 杰诺瓦士蛋糕的家常做法 杰诺瓦士蛋糕(海绵蛋糕) 杰诺瓦士蛋糕 杰诺瓦士蛋糕怎么做 蛋糕