蓑衣黄瓜的做法 清爽的蓑衣黄瓜 蓑衣黄瓜怎么做
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“蓑衣黄瓜顾名思义,就是像蓑衣似的层层叠叠的,制作起来稍加麻烦,浇上配好的酸甜辣汁倒是清脆舒爽,没事的时候可以多做一些,吃不完的放在冰箱里随吃随取倒是方便快捷。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蓑衣黄瓜的做法步骤
1、黄瓜洗净控水后置案板上,黄瓜2边放上筷子(主要是刀工不过关,这样可以防止不小心切断,这还是从一个网友那学的)。
2、持刀45度斜角切完一整条,翻个身同样方法从头切到尾。轻轻一抻能够拉成蛇一样的形状,用盐腌制杀出水分。
3、a(姜刮皮切丝,干红辣椒切段)b(用鲜味酱油白糖陈醋调成汁备用)
4、炒锅加热,放上适量橄榄油,将a放入煸出香味
5、倒入b烧开离火
6、装入容器放凉
7、将腌好的黄瓜到去杀出的水
8、放上制作好的浇汁即可
9、泡上30分钟入味更好
小窍门
切黄瓜两边放上筷子会防止一不小心把黄瓜切断,浇上汁后最后是泡上一段时间到黄瓜入味了吃起来才够味。