卤猪手的做法 卤制猪手 卤猪手怎么做
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“年根到了,家里忙碌起来。今晚,家里要卤制猪手。提前要做一些准备工作的。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卤猪手的做法步骤
1、从超市买来猪手后将喷灯給烧黒的焦黑蹭刮去。
2、准备高压锅倒入一些老汤,将猪手放进去。
3、准备白纱布一块,放入花椒、八角、香叶、草果、桂皮、山奈、茴香、陈皮。将纱布缝好投入高压锅中,加入清水没过猪手,倒入适量的食盐,倒入适量的老抽。
4、盖上高压锅盖,开电灶中火待气阀发出呲呲的冒气声响,压阀煮制30分钟关火。
5、高压锅内的气排尽之后,打开锅盖用漏勺将猪手一个个捞出。
6、猪手晾凉之后切块装盘。
小窍门
要在卤制之前,一定要把喷灯熏黑的地方刮干净,这是健康放心的标志。