蒜烧辫子鱼的做法 【东北】蒜烧辫子鱼 蒜烧辫子鱼怎么做
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“辫子鱼是海鱼的一种,一根大刺,蒜瓣肉,味道比较鲜美。辫子鱼的鱼头较大,又没有可食之物,所以一般家里烹制辫子鱼时可以把鱼头去掉后在烹制。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜烧辫子鱼的做法步骤
1、主料:辫子鱼、蒜瓣
2、把辫子鱼收拾干净备用。
3、锅烧热油,放入蒜瓣,小火炒制。
4、把蒜瓣炒至微黄,盛出备用。
5、锅留底油,放入葱姜炒香。
6、放入备用的辫子鱼。
7、开旺火,烹入料酒。
8、加适量生抽。
9、加入清水。
10、烧开后,加盐调味。中火烧制10分钟左右。
11、放入备用的蒜瓣,继续烧制3分钟。
12、加味精提鲜后,即可关火。
13、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、提前把蒜瓣炒香后再用,成品菜肴的蒜香味比较浓郁。
2、这就是家常的做法,也可以不用蒜瓣,清炖也不错。