辣爆鲨鱼肠的做法 【冬季养生菜】辣爆鲨鱼肠 辣爆鲨鱼肠怎么做
来源:飘香吧 3.01W
“在寒冬里,人体需要补充高蛋,高热量的食物。爆上一道脆脆的辣爆鲨鱼肠,香中带辣,脆中带鲜,味道棒极啦!
鲨鱼补虚;健脾;利水;祛瘀消肿
适合人群:久病体虑,脾虚浮肿;创口久不愈合可多食用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣爆鲨鱼肠的做法步骤
1、鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。
2、准备好生姜,辣椒,蒜白。
3、生姜切丝,蒜瓣拍碎,葱白和辣椒切丝。
4、锅烧开水,放拍碎的姜块和米酒入,再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。
5、捞起焯水的鲨鱼肠,过冷后用生抽,油,米酒,姜丝稍腌制。
6、锅烧热油,放姜丝,葱白丝之类的配料入爆香。
7、划入鲨鱼肠爆炒。
8、加入蚝油,辣椒爆香即可。
小窍门
鲨鱼肠是属于冰鲜类,味道较腥,要用加有米酒水浸泡去腥,再用焯水。而且爆炒时间要快,这样爆出来的鲨鱼肠才够脆口。